保健所の基準に適合させるための機器を設置して厨房は完成となりました。
保健所の検査自体は事前相談をきちんと行っていれば難しいものではありませんのでカフェなどを考えている人は保健所に相談してみてください。
2009年11月アーカイブ
厨房の防水工事と同時に大工さんによる木工事も進行しています。大工さんの技術というのは図面通りに施工できる技術レベルに加えてセンスの問われる業種だと思っています。完成までのプロセスを見ているとある程度わかりますし、なるほどと思う提案もあります。特に改修工事などではこのセンスが重要なんです。
